NORMAS DE LAS AGUAS ENVASADAS

Gaceta Oficial N° 35.277 de fecha 18 de agosto de 1993

Por disposición del Ciudadano Presidente de la República y de conformidad con lo

establecido en el Artículo 30, Ordinales 6 y 7, Artículo 36, ordinales 2, 5 y 7 de la

Ley orgánica de la Administración Central, en concordancia con lo establecido en

el Artículo 1°, Ordinal 1 y Articulo 4 del Reglamento General de Alimentos, dictar

las siguientes:

caracterización de las aguas envasadas para establecer una identidad y calidad

de referencia de estos productos y facilitar así el control y vigilancia de este rubro

de alimentos, evitando riesgos a la salud y confusión al consumidor.

de la fuente de agua como origen de la materia prima y el estudio analítico como

producto final, estableciendo con precisión las cualidades propias que la

diferencian de otros productos de la misma naturaleza.

efectuar los estudios de caracterización a que se refiere el articulo anterior, el cual

comprende:

A- Los estudios geológicos e hidrogeológicos

B- Los estudios físicos, físico-químicos, químicos y microbiológicos.

A- La situación geográfica exacta del lugar de la captación de la

fuente, con indicación de coordenadas y altitud, el cual deberá estar

contenido en un mapa no superior a 1/1000.

B- Litología de los acuíferos.

comprenden:

A- La temperatura del agua al brotar y la temperatura ambiente.

B- La relación existente entre la naturaleza del terreno y el tipo de

mineralización.

C- En general las características siguientes:

1- Organolépticos: Color, olor, sabor, turbiedad.

2- Físico-químicos: Temperatura, sólidos disueltos totales, dureza

total, pH, Dióxido de Carbono libre (CO2, Oxígeno disuelto (O2),

Alcalinidad total, Sodio (Na), Potasio (K), Litio (Li), Calcio (Ca),

Magnesio (Mg), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Zinc (Zn), cobre (Cu),

Aluminio (Al), Plata (Ag), Boro (B), Sílice (SiO2), Cloruros (Cl-),

Sulfatos (SO4-), Bicarbonatos (HCO3).

3- Substancias no deseables: Nitratos (NO3-), Nitritos (NO2-),

Nitrógeno Amoniacal (NH3), Materia Orgánica, Sulfuro de Hidrógeno

(H2S), Cloro residual (CL2), Fosfatos (PO4-.), Fluoruro (F-), Ioduro

(I-) y Bromuro (Br-),

4- Substancias Tóxicas: Cadmio (Cd), Plomo .(Pb), Arsénico (As),

Cromo (Cr), Mercurio (Hg) y Selenio (Se).

5- Orgánicos no deseables: Aromáticos Orgánicos, Plaguicidas

(Organoclorados Fosforados, Carbamatos) y Trihalometanos.

6- Microbiológicos: Microorganismos tales como: Aerobios Mesófilos,

Coliformes, Pseudomona aeruginosa y Plancton.

7- Otros Parámetros: Radiactividad.

caracterización de las aguas envasadas son: Laboratorio de la División de

investigación y Determinaciones adscrito a la Dirección General Sectorial de

Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales

Renovables y/u otros laboratorios oficiales o privados, previa calificación

aprobatoria de la Unidad de Investigación y Docencia de la División de Higiene de

los Alimentos del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social.

los siguientes elementos: la evaluación y perfil sanitario de la planta

embotelladora, así como las condiciones tecnológicas de la empresa y la calidad

del producto, cuyas labores de inspección serán llevadas a cabo por el Ministerio

de Sanidad y Asistencia Social, a través de la División de Higiene de los Alimentos

y las Coordinaciones Regionales de Higiene de los Alimentos de la jurisdicción

donde estén ubicadas las plantas embotelladoras.

en esta Resolución, el estudio del tipo de envase y de la tapa o cierre de dicho

envase.

humano, deberá estar provisto de un dispositivo de cierre diseñado para evitar

toda posibilidad de falsificación, adulteración o contaminación del contenido del

envase.

realizará en la fuente y en el producto final, y en otro punto de la línea que así lo

requiera, con una frecuencia trimestral en períodos no menores de un (1) año.

las variaciones de las características físicas, físico-químicas y químicas no se

produzcan como consecuencia de las oscilaciones normales del caudal y de los

procesos hidrogeológicos naturales de la fuente de agua utilizada.

avalada por un certificado expedido por el Ministerio de Sanidad y Asistencia

Social, el cual tendrá una validez de tres (3) años, y será requisito indispensable

para tramitar cualesquiera de los siguientes procedimientos:

a) La autorización para el funcionamiento de las plantas

embotelladoras de agua.

b) El registro de nuevas marcas nacionales.

c) Las marcas de aguas envasadas importadas ya registradas y en

proceso de autorización, las cuales deberán presentar un certificado

análogo al descrito en esta Resolución, emitido por la autoridad

sanitaria del país de origen. Este certificado, será verificado en las

características que e su juicio considere pertinentes la autoridad

sanitaria venezolana, a los fines de la aceptación del mismo.

requisitos adicionales o complementarios a los señalados en esta Resolución,

cuando así lo considere necesario para salvaguardar la salud y bienestar del

consumidor, a cuyo efecto deberá emitir una Resolución Conjunta que contenga

expresamente dicha modificación.

conforme a lo dispuesto en la Ley de Sanidad Nacional, la Ley Orgánica del

Sistema Nacional de Salud y el Reglamento General de Alimentos, según sea el

caso.

los Recursos Naturales Renovables quedan encargados de darle amplia difusión a

los requisitos establecidos en esta Resolución, así como velar por el estricto

cumplimiento de las disposiciones contenidas en la misma.

En Caracas, a los 3 días del mes de agosto de 1993. Años 183° y 134°

Comuníquese y Publíquese,

PABLO A. PULIDO M.

Ministerio de Sanidad y Asistencia Social.

ADALBERTO GABALDON AZUAJE

Ministro del Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables